Con el objetivo de potenciar la identidad cultural cordobesa, la Municipalidad de Córdoba creó el Programa “Córdoba Gourmet”, que señala a la gastronomía como un eje de la actividad cultural, turística y económica de la ciudad.
La Semana Gourmet Córdoba 2012, que se desarrollará desde este lunes 23 y hasta al 31 de julio, es el primer evento de este proyecto de estímulo a nuestro sector gastronómico, y contempla menús de cocina regional a precios promocionales, actividades abiertas a todo público en distintos puntos de Córdoba, clases magistrales de chef locales y una clase-taller para chicos de la escuela municipal de Barrio Ituzaingó Anexo.
Cocina regional con descuento. Durante 8 días los restaurantes adheridos ofrecerán a los cordobeses la posibilidad de disfrutar menús de cocina regional a precios promocionales (de 65 a 120 pesos los tres pasos). La última noche de la semana, el martes 31 de julio, se realizará “La noche de los restaurantes”, con descuento del 30 y 40 por ciento a la carta en los restaurantes adheridos.
Para todo público. Además, durante la semana se desplegará una serie de actividades en distintos lugares de la ciudad, con degustaciones, cocina en vivo, clases magistrales y otras propuestas que invitan al placer por nuestros sabores.
Grilla de eventos
Lunes 23 de julio. 18.30. Restaurante El Gran Vidrio. “Asamos una vaca entera”, con Aram Lange, Tomasino, Quesos Santa Olalla, Frigorífco Estancia La Trinidad, Carpas La Alameda y Black Sheep.
Martes 24. 16. Bistró del Poeta. Hotel Holiday Inn. “Clase de cocina con referentes de la gastronomía cordobesa y periodistas invitados”. Con Gustavo Giménez, Roberto Battaglino y Fernando Genesir, entre otros.
Miércoles 25.
11 a 13. Seta Bazar Gourmet. Complejo Villa Canarias. Recta Martinoli 6665, Villa Belgrano. “Degustación callejera de sushi cordobés”, a cargo de Sushisoul y Seta Bazar Gourmet.
19 en el Cabildo de la ciudad habrá una “Degustación de vinos de Bodega Santa Julia, a cargo de la sommelier Silvina Carranza”. Acompaña restaurante Espacio San Miguel con delicias árabes y toques cordobeses.
Viernes 27.
12. La Parrilla de Roberto (frente al Córdoba Shopping Center). “Degustación callejera de cabrito cordobés”, a cargo de La Parrilla de Roberto.
12 y 19. Vélez Sársfield y San Juan. “Degustación de pastelitos, alfajores y colaciones”, a cargo de Celia Escuela Integral Gastronómica.
21. San Honorato. 25 de Mayo y Pringles. “Chef Pedro Lambertini en San Honorato”.
Sábado 28. 16 a 18. Mansueto 1912. Ricardo Rojas 10.000. Villa Rivera Indarte. “Degustación de infusiones y tortas cordobesas”, a cargo de Encontraté en Hebras y Mansueto 1912. El costo de la tarjeta es de 70 pesos por persona con todo el
servicio incluido. Sólo con reservas al (0351) 153-740097 y 424-6479.
Domingo 29.
Parque de las Naciones. 15 Curso y degustación de chocolatería. A cargo de Pilo Bratti, Arcor, Águila y Mapricuber. Se enseñará a hacer “chupetines de chocolate”.
16 a 18. Lugar: Parque de las Naciones (barrio Urca). “Marcelo Taverna (foto) cocina en el Parque de las Naciones”, a cargo de Juan Griego.
Lunes 30.
10.30 hs. Clase-taller a cargo de Esteban Picolotti (Chef de San Honorato), con alumnos de 4°, 5° y 6° de la Esc. Municipal Gob. Ceballos de Barrio Ituzaingó Anexo. La propuesta contempla introducción de medidas de bromatología y cuidado de los alimentos.
16 a 19. Cundeamor. Elías Yofre 1.200. “Paula Massuh y Soledad Nardelli: clase y degustación callejera de panes y productos cordobeses”.
Martes 31. “La noche de los restaurantes”. Descuentos de 30 y 40 por ciento en Restaurantes Adheridos.
Clases magistrales de chefs cordobeses
El lunes 23 a las 16 en el Obispo Mercadillo, clase del equipo de cocina del Hotel Boutique Azur Real, ganador del “Torneo Córdoba Cocina 2012”.
El martes 24 a las 17, en el Obispo Mecadillo (Rosario de Santa Fe 29), Roal Zuzulich y su equipo de Sibaris sobre “cocina cordobesa”, y el chef Luis Salguero y el hotel Sheraton con “Cabrito gourmet y otras opciones con nuestra carne regional”.
El miércoles 25 a las 14.30 en Celia (La Rioja y General Paz), “Presentación de postres regionales modernos”. Y a las 16, en el Obispo Mercadillo, “Alta Cocina de campo orgánica y biodinámica” a cargo del chef Marco Moreno (La Mora) y “Cocina
serrana” a cargo de Roal Zuzulich y Golf Club de Alta Gracia.
El jueves 26 a las 14.30 en Celia, “Desayunos y meriendas con sabores regionales”. Por último, el viernes 27 a las 14.30 en Celia, “Clase de cocina regional argentina. Bufet presentación”.
Restaurantes participantes de la Semana Gourmet
Sibaris, Bistró del Poeta, La Pampa, San Honorato, Juan Griego Familia y Amigos, Porca Miseria, El Gran Vidrio, Lo de Villalpando, The Breacan, Alma Belén, Gran Vadori, Raíz, Raíz Los Molinos, Al Malek y Mercado Central.
Casa Bavaria, Serrano Cava y Sabores, Itamae Sushi, La Rambla Gastrotienda, Yolanda Restaurante, Espacio San Miguel y La Revolución Restaurante.
También, King David Flat Hotel, Anís del Mono, Juana Cruz, Juan Griego Arte, Cocina y Vinos; La Cova del Drac y Renato Pizza.
También Diran, Doc Vinos y Cocina, Di Solito, Tomasino, La Casa del Tatich, Pierre Simón, Mirá Silvina y Capital de Sabores.
Sigue con El Fogón de los Arrieros, Café du Sens, Guantanamera, Argentum, Don Rogelio, Estación Norte, Estación 27, La Parrilla de Roberto, Eat y Tea y Juan Griego.
Algunos platos de la Semana Gourmet
Cabrito braseado con reducción de Fernet con Cola, humita ahumada y berro fresco (The Breacan)
Cazuela de cabrito con verduras perfumado con aceite de maní. Acompañado con pan casero al horno de leña (Porca Miseria).
Bruschetta de Vino Frambua con saltado de nutria, tomate seco, verdeo y limones en conserva (San Honorato).
Bruschettas de cabrito y portobellos (Juan Griego Museo Caraffa)
Dúo de trucha: escabechada y ahumada, acompañado de mil hojas de queso de cabra y mix de rúcula y berro silvestre en pesto maní y oliva (Bistró del Poeta)
Alfajor de hongos portobello y queso provolone especiado y pejerrey al tapenade de olivas negras con papas a la crema de hierbas serranas (El Celta).
Pizza regional con hongos de pino extraídos de las sierras (Di Solito).
Gelatina Fragueiro: gelatina de leche de cabra con cubos de naranjas amarga con una base de soja texturizada hidratada con dulce de leche (La Casa del Tatich)
Anticucho de trucha con chimichurry de miel, cilantro y naranja (Itamae Sushi).
Sopa de Maní con papas pai y aceite de perejil (Espacio San Miguel)
Roulé de trucha rellena con pesto de maní y ciboulete, acompañado con un risoto de hongos a la cerveza con shooter de mouse de rúcula (El Fogón de los Arrieros)
Restaurantes Adheridos/ “La noche de los Restaurantes”
30 y 40 % de descuento en los precios de la carta
30 %
Porca Miseria
Lo de VillalpandoÇAlma Belén
Gran Vadori
Raíz
Raíz Los Molinos
El Celta
Renato Pizza
Doc Vinos y Cocina
Tomasino
Pierre Simón
Capital de Sabores
Casa Bavaria
Serrano Cava y Sabores
Itamae Sushi
La Rambla Gastrotienda
Espacio San Miguel
Anís del Mono
Juan Griego Familia y Amigos
Juan Griego Arte Cocina y Vinos
Mercado Central
Don Rogelio
La Parrilla de Roberto
Eat and Tea
La Comarca
Rocamadour
40 %
Guantanamera
Más info
www.circuitogastronomico.net
gourmet.cordoba.gov.ar