Dayana

No suelo hacer reviews de restaurantes, porque para eso está el muy buen blog Mis fotosecuencias; pero así como a veces uno se queda pensando en los nombres raros de la comida o en cosas similares, otras veces también se dá con buenos lugares que vale la pena destacar.

Cundeamor es el restaurant de Paula Massuh, la cocinera que participa del programa Seguí con Rebeca en Mitre 810 contando algunos secretos de las recetas y dando consejos útiles para aprovechar los productos de estación y las ofertas del mercado.

Ubicado en barrio Jardín, en la esquina de Ricchieri y La Estación, cuenta con una ambientación rústica que tiene algo de almacén de campo y de panadería tradicional.

Se puede disfrutar de un desayuno, merienda o almuerzo (atención, no abre a la noche!) y también comprar productos de panificación; todo con un inconfundible sabor casero, casi casi de certificación “gusto a comida de mamá o de la abuela”.

Y ese estilo casero se refleja también en la ambientación y la vajilla: no más de diez mesas, mobiliario diverso y los elementos que componen el servicio de mesa (platos, tazas, etc.) son un mix de diferentes juegos, todos con diversas formas y diseños.

El menú es abundante y siempre fresco. Como dicen las remeras del personal y las cartas: “Hay lo que hay hasta que se acaba”, lo asegura que todo es hecho en el día y para consumir en el momento.

Los precios son razonables para la calidad de la comida: menú ejecutivo de plato principal, bebida y postre en $36 o un desayuno de $15 por cafe con leche, sandwich tostado de pan casero, porción de torta y jugo chico.

Un lugar más que recomendado para los que disfrutan de comer rico y para los que son dulceros (la tengo que llevar a mi suegra).

Pueden ver más de Cundeamor en su perfil de Facebook y su site. Y pueden leer más sobre Paula en esta nota de La Voz.

El12 de agosto,se presenta en Villa Maria al reconocido chef internacional, Donato De Santis. El mismo al que Mirtha en su mesa le dijo “¿Y usted cuándo va a hablar bien español?” Que grosa en la Chiqui!

El cronograma de actividades será el siguiente:

10hs. CLASE MAGISTRAL
La clase magistral será demostrativa y los participantes podrán ver y compartir con el chef diferentes técnicas y preparaciones de platos, con el paso a paso de lo que luego se degustara, en la cena por la noche, o sea el que puede acudir a todo el evento, vera como realiza la receta y luego también la degustara; como lo desarrolla en la señal de cable Gourmet.

Este será un momento de contacto con el chef como si estuviéramos en la cocina de su casa. La misma se desarrollara en el salón Ctalamuchita del hotel Howard Jonson y el valor de la misma será $ 50.
Es importante destacar que los que quieran hacer efectiva la reserva deberán concurrir a partir de las 17hs a la recepción del Hotel Howard Johnson a retirar su entrada ya que los cupos son limitados, solo para 100 personas.

13.30hs. CONFERENCIA DE PRENSA SOLO PARA PERIODISTAS

La conferencia de prensa se llevara a cabo en el Club House del Country “Los Algarrobos”. (Incluirá servicio de lunch)

21.30hs Cena ESPECIAL con Donato de Santis en el Howard Johnson.

La cena se realizara, en el Hotel Howard Johnson a las 21-30hrs. La misma consistirá en un menú de 4 tiempos y en donde el plato central será una degustación de distintas pastas especialmente preparadas por Donato De Santis, también incluirá una extensa degustación de distintos varietales de la bodega “Alta Vista”. Todo concluirá con un brindis y anuncios de los eventos que “La Enoteca” tiene preparados para este año, y la despedida.El valor de la cena por persona es de $ 150.

Aquellos que adquieran la tarjeta anticipadamente para la cena, tendrán el plus de asistir a la clase magistral sin cargo, por lo que deberán tenerlo en cuenta para poder inscribirse.
Las reservas de tarjetas se realizaran el Hotel Howard Johnson, cito en Hipólito Irigoyen 322, allí el conserje del hotel realizara la toma de datos y luego la producción se comunicara con las personas anotadas para confirmar las reservas.
El número de contacto para consultas o reservas es el 0353-154199821 de 10hs a 20hs.

Tengo que contarles que siempre que voy a comer a algún lado me pasa lo mismo: la mitad del plato suele quedar intacta.

Esto que muchas madres verían como terrible y sería el origen del famoso “El/la nene/a no me come”, fue aliviado muchos años después por mi profe de hebreo que contó en una clase que una costumbre judía es dejar algo de comida en el plato como signo de respeto. Esto viene de la época en que eran perseguidos y tenían que huir por eso siempre guardaban algo de comida por si acaso.

Bueno, a mi el gen judío que tengo por ahí (y que sabrá dios de donde salió), siempre hace que de una salida a un restaurant pueda comer, tranquilamente, dos comidas.

La cosa es que con Guille ya tenemos nuestra frase de cabecera: ¿Me lo envuelve para llevar?

Algo tan simple y lógico debería ser hasta una herramienta de promoción para los restaurantes: envolverle a la gente lo que le sobró de un plato o un vino por el cual pagaron. Además es una forma de publicidad de costo cero. Es tan solo poner un cartelito o una nota en la carta con letras bien grandes que digan: Lo que sobra se lo lleva a su casa.

Y por qué no es un punto adicional para que los mozos consigan una buena propina: ofrecer envolver lo que sobró a los clientes.

Para finalizar este post confesional, un lista de restaurantes de Córdoba donde me envolvieron la comida:

Alcorta, Cañada y Santa Rosa.
Si, ya sé que van a decir “¡Mirala a esta! ¡Va a Alcorta y se hace envolver las sobras!”. Yo les digo que si una cena para dos personas que tomaron gaseosa solamente sale mas de $100, mas bien que me tienen que envolver lo que quede

Poblanos/Al Grano, Dinomall.
Acá me envolvieron un lomito casi entero que se lo terminó comiendo mi ex novio. Por algo lo dejé, me comía los lomitos y el helado cuando vivíamos juntos

Restaurant Brennen del parque Sarmiento.
Me miró medio raro la moza cuando le dije que me envuelva el goulash, pero me lo preparó para llevar.

Al Malek, Restaurant árabe que estaba atrás del Palacio Ferreyra y ahora se mudó a barrio General Paz.
Otra cosa particular de mi forma de comer es que no solo como poco, sino que lo hago muy despacio. Según los médicos hay que masticar unas 30 veces la comida antes de tragarla, lo que permite saborearla más y con ello ayudar al cerebro a “llenarse” con eso, produciendo una sensación de saciedad que nos evite seguir comiendo como chanchos y engordar. A mi me funciona
La cosa es que estaba con mi arroz con berenjenas a la mitad cuando vino el mozo y como vio que Guille ya había terminado casi levantó los dos platos sin preguntar mucho. Bueno, ya que estaba le dije que me envuelva el mío.

Sushi Club, Cerro de las Rosas
Acá no me hice envolver nada, porque el tamaño de la comida es hasta pequeño para mí y con lo que sale no da para pedir mucho. Pero junto a nuestra mesa había un grupo de cuatro nenes y nenas de papá de unos 20 años con look cool-electrónico-escucho a Emanuel Horvilleur que un domingo a la noche comian un montón de variedades de rolls con champagne como si la guita la cagaran los árboles (fácil era una cena de 400 o 500 pesos). Llego a tener hijos así los desheredo.
Les quedaron piezas y la moza se las envolvió en una coqueta bolsa símil la de un local de ropa de shopping.

Delicity: en los locales de Alta Córdoba y Córdoba Shopping me envolvieron sin problemas las mitades de sándwiches que me quedaron.

Restaurantes donde no me envolvieron la comida

La nieta e la Pancha, en el paseo de las Artes.
Sobre esa cena conté algo en este post de los nombres raros de las comidas. Ahora agrego que me sobró un montonazo de la ensalada de yuyos  que me dieron y cuando le dije a la moza que me la envuelva me dijo que no tenía con que.
Otro detalle: la ensalada salía $26, mientras que para la misma época fui a comer una trucha con guarnición en el Sheraton que me salió $29. Y capaz que en el Sheraton me la envolvían si me sobraba.
Ponéle que fuera vegetariana y me quiero llevar ese fardo de alfa que me dieron de comer y me sobró ¿Qué? ¿No puedo? ¡Media pila con eso! ¡Si pagué por la comida me la quiero llevar!

Trataré de ir sumando a la lista más restaurantes. Algunas veces junto hambre de dos días y logro comer todo como para no quedar tan mal

¿Ustedes qué opinan sobre esto de envolver la comida? ¿Lo han pedido alguna vez?

Ya hablé de como preparar un desayuno sorpresa, así que ahora me toca el almuerzo (¿será que quiero pasarme San Valentín comiendo?).

Este año el día de los enamorados cae día sábado, por lo tanto muchos podrán hacerse una escapadaa, si el tiempo los acompaña, a algún lugar al aire libre a disfrutar del sol, de alguna playa quizás, de las montañas…

Para quienes opten por una actividad así, podrían considerar llevar su almuerzo a cuestas en un cestito de mimbre al mejor estilo Caperucita. Si aparte quieren llevar el disfraz, ya tengo publicado un post sobre sexshops

Mi propuesta es hacer sandwiches con ingredientes un poco mas sofisticados que el jamón y queso.

Sandwich de pavita

8 rodajas de pan lactal
blanco de pavita
4 cdas. de mayonesa
2 cdas. de yogur
1 cdita. de ralladura de limón
1/2 cdita. de mostaza
1 cdita de cebolla rallada
1 cdita. de coñac
cerezas al marraquino (optativo)

Mezclá la mayonesa, el yogur, la mostaza, la ralladura de limón, la cebolla y el coñac.
Untá el pan, cubrí con la pavita y las cerezas y tapá con otra rebanada de pan.

Sandwich de palmitos
4 rodajas de pan lacteado blanco
4 rodajas de pan lacteado negro
2 palmitos cortados en tiras
4 tajadas de jamón cocido
1 pepino grande agridulce cortado en rodajas
1 morrón asado o de lata cortado en tiras
salsa golf
1 cda. de leche en polvo

Mezclá la salsa golf con la leche en polvo. Untá abundantemente el pan blanco y cubrí con el jamón cocido.
Agregá los palmitos, los morrones y el pepino. Tapá con el pan negro.

Sandwich de salmón

8 rodajas de pan
4 fetas de salmón cocido hecho a la plancha desmigado en lonchas finas
4 lonchas de queso gruyere
Manteca

Preparás el sandwich como si fuera uno de mortadela . Podés tostarlo de ambos lados con un poquito de manteca en la sartén.

Sandwich de berenjena (dedicado a Never)

6 rodajas de berenjena pelada, de 1 cm. de grosor
2 cdas. de aceite de oliva
100 gr. de queso de cabra
Rodajitas delgadas de tomate
1/4 de taza de maní picado sin o con poca sal
12 rodajas finas de pan tostado

Pintá las rodajas de berenjena con el aceite y luego grillalas hasta que estén doradas y blandas.
Colocá las berenjenas sobre seis rodajas de pan tostado y luego agregá el queso de cabra, los tomates y el maní.
Tapá con las otras rodajas de pan y servir.

Baguette del rey y la reina

1 baguette grande
150 gr. de champiñones
1 lata de pimientos rojos
pimienta y sal
40 gr. de manteca
12 fetas de queso
12 fetas de jamón crudo

Escurrí los pimientos y cortalos en tiras. Limpiá los champiñones, cortalos en láminas y saltealos en la manteca.
Abri el pan a la mitad a lo largo, repartí los pimientos, colocá encima los champiñones y salpimentá.
Cubrí con el queso y el jamón crudo. Tapá con la otra tapa y metelo a horno precalentado unos minutos.

El 14 de febrero puede empezar desde temprano con un desayuno de lujo hecho por vos mismo para tu chico/a. Pero no caigas en la fácil de abrir una cajita de Cindor, poner unas facturas aplastadas en el plato y robar una flor del jardín del vecino… hay cosas fáciles y ricas que se pueden compartir de a dos en San Valentín.
Algunas ideas para exquisites que puede contener la bandeja para un inolvidable desayuno romántico en la cama:

Tostadas francesas

Ingredientes: 200 ml de leche, 3 huevos, 8 rodajas de pan lactal, 25 gr. de manteca, 60 gr. de azúcar, puede ir bien algún chorrito de un licor o vino dulce. Canela en polvo

Poné en un bol los huevos y batilos. Añadí la leche y mezclá bien. Añadí el licor y volvé a nezclar.
Empapá las rodajas de pan en la mezcla. Hacerlo de a una para que no se peguen. No muy lento porque se deshace el pan.
Derretí la manteca en la sartén y dale un toque de cada lado a cada rodaja de pan. Luego las ponés en una placa y las llevas todas juntas al horno.
Cuando estén listas para servir, las espolvoreás con azúcar y canela.

Brochette de frutas
Una altenativa vistosa a la siempre vijente ensalada de frutas es un brochette de frutos de estación que podés hacer más vistoso combinando sus colores.

Postrecitos de gelatina
Otra alternativa para un desayuno es hacer uno pequeños postres de gelatina y yogurth bebible.
Elegí la del sabor de tu preferencia y separala en dos partes.
La primera mitad la usas para rellenar hasta la mitad los moldes o compoteras que vayas a usar. Llevás a la heladera hasta que solidifique.
Una vez sólido, tomás la mitad de la gelatina que te quedó y le agregas el yogurt. Completás las compoteras y llevás a frío.
Podés agregarle frutas frescas adentro.

Mafaldas
En este caso, no te voy a decir que hagas las medialunaas desde cero, pero al menos testeá qué panadería hace unas buenas y esponjosas medialunas para preparar las Mafaldas que son ni más ni menos que los croissants rellenos con jamón y queso.

A esto lo podés acompañar con té, café, jugos o lo que prefieras.

En cuanto a decoración podés comprar la bandeja y la taza desde unos 20-30 pesos y agregarle algún recuerdo personal como un individual hecho por vos en la pc con fotos de uds dos juntos, alguna flor o algún detalle que tenga algo que les recuerde el sentimiento especial de San Valentín.