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Después de criticar duramente los nombres raros que le ponen a la comida, vuelvo a la carga contra los restaurantes por las promesas rotas a la hora de comer lo que nos vendieron como suculentos platos. Voy a tomar seis escenas de mi vida para ilustrar este post:

Escena 1 – Ganas de comer ceviche (tal como se lo conté a Mauro en su blog):

Estaba con antojo de ceviche y cuando fuimos a Sabores del Perú era un poco tarde y había cola afuera esperando mesa. Resignados porque la espera iba a ser mucha y teníamos hambre decidimos irnos hasta el Cerro a comer una tempura a Mayumi (no existe más el lugar).

Cuando abrimos la carta vemos que decía “Ceviche”, por lo que chocha de la vida pensé que había ido a un buen lugar y que saciaría mi antojo. Read more »

17
Jan

Como todos los años, otra vez voy a hacer la lista de las recetas de este clásico de la tele cordobesa.

Los televidentes seguidores del chef Dante Enriquez pueden encontrar sus recetas en el canal de You Tube del show y también pueden consultar los listados de las recetas que he venido recopilando durante 2010, 2011, 2012 y 2013.

Atención: algunos títulos están mal escritos, por ejemplo “zuccinis” en lugar de “zuchinis”. Prueben escribir de diferentes formas las palabras complicadas si la receta está en la lista pero no aparece en los resultados del canal.

¿Cómo ver cada video?

1- Hacen click en el link de arriba.
2- En el buscador del canal (arriba a la derecha estando ya en la página de You Tube) ponen el nombre de la receta y dan enter.
3- Los videos suelen estar en tres o cuatro partes, así que tengan en cuenta ese dato.

Julio

Viernes 25 – Trío de frutas.
Jueves 24 – Calzoni de chorizo.
Miércoles 23 – Filetes a la sartén con tomates al horno.
Martes 22 – Hamburguesas de mijo.
Lunes 21 – Tarta de champignones.
Viernes 18 – Tarta de frutas
Jueves 17 – Malfatis de calabacín con crema de verdeo.
Miércoles 16 – Empanada gallega de caballa.
Martes 15 – Ensalada de quinoa
Lunes 14 – Cazuela de pollo
Viernes 11 –
Jueves 10 – Arroz con pollo
Miércoles 9 – Pasteles patrios
Martes 8 – Tarta de choclos y espinacas
Lunes 7 – Cazuela de ternera y calabacín
Viernes 4 – Tarta de naranjas.
Jueves 3 – Pollo al limón con puerros a la suiza
Miércoles 2 – Arroz gratinado con cerdo
Martes 1 – Pizzas

Junio
Lunes 30 – Sandwich de mollejas
Viernes 27 – Postre de banana y chía.
Jueves 26 – Fricasé de ternera.
Miércoles 25 – Choripán.
Martes 24 – Zapallo relleno de choclo y queso.
Lunes 23 – Salteado de brócoli, coliflor y pollo.
Viernes 20 – Empanadas
Jueves 19 – Colita de cuadril con juliana de vegetales.
Miércoles 18 – Pastel de pescado y papas.
Martes 17 – Raviolón de acelga.
Lunes 16 – Cazuela de pulpo y cus cus.
Viernes 13 – Dulce de membrillo.
Jueves 12 – Tortillas de papas con pescado.
Miércoles 11 – Guiso carrero.
Martes 10 – Sopa crema de arvejas.
Lunes 9 – Costillas con arroz.
Viernes 6 – Mermeladas.
Jueves 5 – Pan de centeno y miel.
Miércoles 4 – Pechugas a la riojana.
Martes 3 – Coliflor con palta y batata.
Lunes 2 – Fajitas de cordero.

Mayo

Viernes 30 – Torta integral de zanahorias.
Jueves 29 – Sandwich de pan de salvado y polenta.
Miércoles 28 – Guiso de mondongo
Martes 27 – Pasta corta gratinada.
Lunes 26 – Arroz con calamar.
Viernes 23 – Locro.
Jueves 22 – Galletas de algarroba y chocolate.
Miércoles 21 – Guiso de pollo y trigo
Martes 20 – Sartén de vegetales y huevos
Lunes 19 – Cotillas de cerdo teriyaki.
Viernes 16 – Panqueques de frutas
Jueves 15 – Pescado encamisado
Miércoles 14 – Hamburguesas de cerdo.
Martes 13 – Paté de vegetales.
Lunes 12 – Saltimbocas con sopa paraguaya.
Viernes 9 – Sopa de frutas
Jueves 8 – Corvina envuelta en papas sobre colchón de puerros
Miércoles 7 – Pollo a la cerveza
Martes 6 – Humita
Lunes 5 – Ravioles calabreses con crema de papas.
Viernes 2 – Pastel de frutas
Jueves 1 – Guaschalocro

Abril

Miércoles 30 – Pastel de centeno relleno de queso azul y brócoli
Martes 29 – Sandwiches vegetarianos
Lunes 28 – Pollo con almendras
Viernes 25 – Copa de limón y mango
Jueves 24 – Lasagna
Miércoles 23 – Milanesas rellenas
Martes 22 – Ñoquis de batata
Lunes 21 – Costilla al chimichurri con quibebe
Viernes 18 – Sin video
Jueves 17 – Besugo
Miércoles 16 – Tirabuzones a la siciliana.
Martes 15 – Arroz con vegetales y huevo.
Lunes 14 – Arrollado de acelga.
Viernes 11 – Pan de pascua sin glúten.
Jueves 10 – Canelones de pascuas.
Miércoles 9 – Empanada gallega.
Martes 8 – Torrejas de fideos soperos, arvejas y choclo.
Lunes 7 – Pollo con champignones y papas.
Viernes 4 – Mermelada de granada
Jueves 3 – Lasagna de Zucchinis.
Miércoles 2 – Filetes de pescado rebozados
Martes 1 – Rissoto de arroz integral y brócoli

Marzo

Lunes 31 – Pizza rellena
Viernes 28 – Torta nutritiva
Jueves 27 -Sorrentinos de papa y carne con crema de puerros.
Miércoles 26 – Bifes de pollo pasados por salsa blanca y fritos
Martes 25 – Pastel de choclo y espinacas.
Lunes 24 – Matambre a la leche con ensalada de remolacha y fontina
Viernes 21 – Cochinillo
Jueves 20 – Espaguetis integrales con sardina y crema de espinacas.
Miércoles 19 – Polenta con champignones y lomo
Martes 18 – Arroz delicioso
Lunes 17 – Tarta de carne caprese
Viernes 14 – Postre banana
Jueves 13 – Tortelli de calabaza
Miércoles 12 – Tarta de zapallitos verdes
Martes 11 – Estofado de cogote de cabrito
Lunes 10 –
Viernes 7 – Volcan de chocolate
Jueves 6 – Ravioles de ricota y jamón con crema de pollo
Miércoles 5 – Milanesas de corazón con tomates grillados
Martes 4 – Pastel de choclo y champignones
Lunes 3 – Vacío con papas rellenas

Febrero

Viernes 28 – Tarta de coco y dulce de leche
Jueves 27 – Tortilla de chauchas y jamón crudo
Miércoles 26 – Polenta con estofado de corazón
Martes 25 – Espaguettis de mijo con vegetales al wok
Lunes 24 – Ensalada de trigo y mariscos
Viernes 21 – Pan relleno
Jueves 20 – Pollo con vegetales y salsa
Miércoles 19 – Escalopes
Martes 18 – Sopa
Lunes 17 – Tagliatelle Alfredo
Viernes 14 – Mouse afrodisíaco
Jueves 13 – Solomillo con crema de mostaza y miel
Miércoles 12 – Ensalada de pollo y camarones
Martes 11 – Graten de crepes con salsa blanca y brócolis
Lunes 10 – Arroz con champignones y cerdo
Viernes 7 – Tarta de queso e higos
Jueves 6 – Pollo al curry
Miércoles 5 – Empanadas chinas
Martes 4 – Paté de habas
Lunes 3 – Pizza

Enero

Viernes 31 – Helado de mango y coco
Jueves 30 – Paella con pescado
Miércoles 29 – Ñoquis
Martes 28 – Pastel de zanahorias y lentejas
Lunes 27 – Ensalada de pollo
Viernes 24 – Pizza priavera de harina integral
Jueves 23 – Copete de papa con versuras y chorizo
Miércoles 22 – Pastel de ananá y chocolate
Martes 21 – Pechugas de pollo apanado al horno
Lunes 20 – Pan Charleston
Viernes 17 – Pollo a la caribeña
Jueves 16 – Ñoquis de papa
Miércoles 15 – Ensalada de albóndigas de ricota
Martes 14 – Tarta de peras
Lunes 13 – Arroz con costillas de cerdo al curry
Viernes 10 – Ensalada de verano
Jueves 9 – Pastas salteadas con legunmbres y huevos escalfados
Miércoles 8 – Pascualina
Martes 7 – Pan de bananas y chocolate
Lunes 6 – Empanadas árabes
Viernes 3 – Budín de pan
Jueves 2 – Filetes de pescado y espinaca.
Miércoles 1 – Vitel Toné

08
Aug

Receta básica de muffins en licuadora

Archived in the category: Restaurantes y cocina
Posted by: Dayana Barrionuevo - 2 Comments

Desde que arreglé el horno que no funcionaba y me compré la procesadora no he dejado de experimentar con esta mezcla para hacer muffins, por lo que me pareció una buena idea traerla al blog y compartir cada tanto algunas variantes que fui haciendo para lograr nuevos sabores.

Lo primero que quiero aclarar es que a esta receta la tomé del chef Dante Enriquez en el Show de la mañana, así que a él corresponden los créditos. Read more »

14
May

Semana gourmet 2013 en Córdoba

Archived in the category: Restaurantes y cocina
Posted by: Dayana Barrionuevo - 0 Comments

La Semana Gourmet es la actividad central del Programa Córdoba Gourmet, impulsado por la Municipalidad de Córdoba desde 2012 con el objetivo de promover el desarrollo gastronómico local en articulación con la actividad turística y cultural.

En ese sentido, se pone énfasis en el intercambio de prácticas, propuestas y tradiciones gastronómicas que desde hace un tiempo van construyendo y distinguiendo a Córdoba como fuerte punto turístico y cultural, estimulando las cadenas de valor ligadas a estos rubros y la generación de empleo.

La Semana Gourmet propone para este año una serie de descuentos y promociones especiales, que se pueden consultar en la web www.semanagourmet.com.ar/2013/, además de una agenda que incluye clases de cocina, talleres, degustaciones, tours gastronómicos y descuentos especiales para disfrutar en restoranes locales.

Tal como se hizo durante su primera edición, la programación pone el acento en la gastronomía regional como parte de la identidad cordobesa. Será entre el 13 y el 22 de mayo. Read more »

02
May

Jornada por el Día del celíaco en Córdoba

Archived in the category: Restaurantes y cocina
Posted by: Dayana Barrionuevo - 0 Comments

El evento es concebido como un espacio de encuentro e intercambio entre quienes están diagnosticados con la enfermedad celíaca y profesionales relacionados a su tratamiento. En el transcurso de la jornada, se desarrollarán diferentes actividades: Taller de cocina sin T.A.C.C, mateada y taller vivencial. El objetivo de la propuesta es compartir pautas que contribuyan al mejoramiento de la calidad de vida de los enfermos celíacos.

La jornada se llevará a cabo el sábado 4 de mayo, desde las 14.30 horas, en el comedor de la Escuela Superior de Comercio Manuel Belgrano, de calle La Rioja 1450, Córdoba. La entrada es libre y gratuita pero quienes deseen participar deben preinscribirse hasta el 3 de mayo en el Programa de Atención al Celíaco del ministerio de Desarrollo Social, llamando al teléfono 4688532 o vía mail a celíacos.gov.cba()gmail.com.

La enfermedad celíaca, que afecta a una de cada 100 personas, consiste en una intolerancia permanente a las proteínas contenidas en el gluten de trigo, avena, cebada y centeno, que conlleva a que se produzca una mala absorción de los nutrientes de los alimentos. El tratamiento de esta patología se realiza únicamente con una dieta adecuada. Por esta razón, en el marco del Plan “Comer Juntos”, el ministerio de Desarrollo Social le garantiza el acceso a alimentos aptos a enfermos de escasos recursos.

La jornada del Día Internacional del Celíaco es organizada por los ministerios de Desarrollo Social y de Salud del Gobierno de la Provincia de Córdoba junto a la Facultad de Ciencias Químicas, la secretaría de Extensión de la UNC y la dirección de Salud de la secretaría de Asuntos Estudiantiles.

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